Espaguetis a la puttanesca vegana
Aquesta és una de les receptes més ràpides que existeixen: un plat de pasta amb una salsa que, com ja sabeu els qui la coneixeu, és molt fàcil de fer i alhora plena de matisos gràcies a la barreja dels seus ingredients, que aporten diferents tocs de sabor: del salat al picant, passant pel dolç i l'àcid.
En aquest plat hi trobem carbohidrats, que ens aporten energia per compensar el desgast que provoca el funcionament normal del nostre cos i per recuperar-nos dels sobreesforços; fibra, per alentir l'absorció d'aquests carbohidrats i reduir la pujada de la glucosa en sang i la resposta insulínica; licopè (relacionat amb la prevenció d'alguns tipus de càncer); àcids grassos insaturats cardiosaludables; vitamines A, B2, B9 (àcid fòlic), C i E, i minerals com potassi, calci, ferro, zinc, magnesi i sodi.
Com veureu, aquesta recepta prescindeix de les anxoves, cosa que la fa més saludable i suau sense que això la faci menys deliciosa.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1En una cassola, posem aigua a escalfar amb unes gotes d'oli, 1 fulla de llorer i sal. Quan arrenqui el bull, tirem la pasta i deixem que es cogui durant els minuts especificats a l'envàs.
- Pas 2Mentre es cou la pasta, posem a escalfar en una paella 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra. Quan aquest estigui temperat, tirem els alls tallats a làmines i deixem que es daurin una mica. Després afegim els tomàquets rentats, pelats i sense llavors i tallats a trossos petits; totes les espècies, la sal i el sucre, i deixem que es fregeixin a foc mitjà fins que els tomàquets estiguin fets.
- Pas 3Seguidament, tirem les olives sense pinyol a trossos, les tàperes picadetes, i el bitxo caiena oberta i sense llavors. Barregem amb els tomàquets i deixem 5 minuts amb el foc al mínim perquè es barregin bé tots els ingredients.
- Pas 4Finalment, quan la pasta estigui cuita, la passem per aigua freda, la escorrem i la barregem amb la salsa.