Espirals amb verdures al toc de gingebre
Aquesta recepta és molt senzilla de preparar, amb un resultat sucós, de delicades notes picants i un sabor irresistible que recorda la cuina oriental.
I és que entre els seus ingredients hi ha el gingebre, un rizoma d'aroma i sabor picant molt emprat en la cuina asiàtica i que dona als plats un toc càlid i reconfortant, fent-los, a més, exòtics i deliciosos.
Així mateix, el gingebre és un ingredient d'alt valor nutricional, ja que és ric en flavonoides, curcumina, vitamina C i vitamina B3 o niacina, bor, cobalt, crom, fòsfor, manganès, silici i zinc.
Així, aquest plat és, gràcies al conjunt dels seus ingredients, ric en betacarotens, aminoàcids, fibra, flavonoides, licopè, carbohidrats, al·licina, al·liïna, àcids grassos omega 9, olis essencials, curcumina, vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, bor, calci, cobalt, coure, crom, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, silici, sodi, iode i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1En una cassola, posem aigua a escalfar amb la meitat de la sal i, quan comenci a bullir, hi tirem les espirals i deixem que coguin durant el temps especificat pel fabricant. Passat aquest temps, les traiem, les passem per aigua freda i les escorrem bé. Reservem.
- Pas 2Pelem la ceba, la tallem molt menuda i fem el mateix amb l'all. Reservem.
- Pas 3Rentem el porro i el tallem a rodanxes fines. Rentem i pelem la pastanaga i la tallem de la mateixa manera, a rodanxes fines. Reservem.
- Pas 4Rentem el pebrot i el carbassó i els tallem en rectangles d'uns 2 cm de llarg. Renteu el tomàquet i el talleu a daus. Reservem també.
- Pas 5En una paella, posem l'oli a escalfar a foc mitjà i, quan estigui tebi, hi tirem l'all i la ceba, remenem i deixem que es sofregeixin un parell de minuts.
- Pas 6Afegim el porro, remenem i deixem que es cuini tot durant 5 minuts a foc baix perquè no es cremi.
- Pas 7Afegim la resta de verdures, les espècies, el gingebre ratllat, la caiena i la sal, remenem-ho tot bé i deixem que es cuini a foc mitjà durant 15 minuts perquè s'estovin les verdures. Passat aquest temps, hi tirem les espirals, ho barregem amb les verdures i servim.