Fajitas mexicanes veganes
Les fajitas són un dels plats més destacats de la cuina mexicana, ja que solen portar una combinació d'espècies que les fan súper saboroses i realment addictives.
Així, només substituint la carn animal per carn de soja, podem gaudir de tot el seu sabor però d'una manera més saludable, ètica i sostenible.
Aquesta recepta és una alternativa sense ingredients d'origen animal i, per tant, sense colesterol, que conserva tot el sabor gràcies a les verdures i a les espècies amb què està feta, les quals aporten intensitat i deliciosos matisos picants.
El seu farciment fa d'aquestes fajitas un plat ric en proteïnes, carbohidrats, fibra, betacarotè, licopè, triptòfan, flavonoides, vitamines A, C, D, E, G i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi, iode i, en menor mesura, coure i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Posem la soja texturitzada en un pot amb aigua tèbia durant 15 minuts perquè s'hidrati. Transcorregut aquest temps, la escorrem molt bé i reservem.
- Pas 2Tallem la ceba, el pebrot verd, el pebrot vermell i la pastanaga en juliana.
- Pas 3En una paella gran, posem a escalfar l'oli i, quan aquest estigui temperat, tirem la ceba i deixem que es vagi fent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Pas 4Trobem la resta de verdures, remenem bé perquè es barregin i no es cremin, i deixem que es facin durant 5 minuts més.
- Pas 5Transcorregut aquest temps, tirem la soja texturitzada, afegim la sal, les espècies, l'all, les pebres Caiena sense llavors i la salsa de soja. Ho barregem tot bé perquè el sabor es distribueixi homogèniament i deixem que es faci durant altres 5 minuts, remenant perquè no es cremi.
- Pas 6Quan ho tinguem llest, apaguem el foc i, en una paella neta, escalfem les truites uns segons per cada costat i muntem les fajitas omplint les truites i tancant.