Galetes veganes farcides de maduixa
210 minTemps total
MitjanaDificultat
Per 20 unitatsQuantitat
Més 2 hores i 30 minuts de refrigeració
A més de destacar pel seu aspecte delicat i vistós, aquestes galetes resulten irresistibles al paladar gràcies a la combinació de la suau galeta de vainilla, lleugerament coberta amb sucre glas, i la frescor acaramel·lada de la melmelada de maduixa.
Un altre dels trets a destacar d'aquestes galetes és que per fer la massa no s'utilitza sucre, sinó que optem per endolcir-les amb xarop de dàtils, un edulcorant natural, saludable i nutritiu que permet no fer servir tant sucre en el conjunt de la recepta.
Categories
Per 20 unitats
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1En un bol, tamisem la farina i, tot seguit, tirem l'oli i barregem amb les mans fins a obtenir una massa homogènia.
- Pas 2A continuació, esquincem superficialment i longitudinalment la beina de vainilla amb un ganivet i, amb la punta, arrosseguem les llavors de vainilla i les afegim al bol. Afegim també el xarop de dàtils i la llet de soja i amassem durant 5 minuts, fins que els ingredients estiguin ben integrats.
- Pas 3Passat aquest temps, cobrim el bol amb un plat i el posem a la nevera durant 1 hora i 30 minuts.
- Pas 4Transcorregut aquest temps, traiem la massa de la nevera, posem paper de forn sobre la superfície plana on anem a treballar, empolvorem una mica de farina i col·loquem la massa sobre aquesta. Amb un corró enfarinat, estirem la massa fins que quedi estirada de manera uniforme i amb un gruix màxim d'uns 4 mm. Quan tinguem la massa estirada, la cobrim amb paper de forn, la passem a la safata del forn i la introduïm a la nevera durant 1 hora més.
- Pas 5Passat aquest temps, preescalfem el forn a 175 °C. Mentrestant, traiem la massa de la nevera, la passem de la safata a la superfície de treball, la destapem i cobrim la safata amb aquest paper de forn. Amb l'ajuda d'un tallador de galetes amb el tall enfarinat, tallem la massa amb la forma que vulguem i, a la meitat, els fem un forat al centre amb l'ajuda d'un descoratjador de pomes, també amb el tall enfarinat. A mesura que les anem tenint tallades, les anem col·locant a la safata de forn.
- Pas 6La massa que va sobrant de tallar les galetes, la tornem a estirar amb el corró i la tallem de la mateixa manera que abans. Quan tinguem totes les galetes llestes, posem la safata al forn i coem durant 8 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades, amb compte que no es cremin.
- Pas 7Mentre les galetes es couen, posem la melmelada en un bol i li donem un cop suau de batedora perquè es desfacin els possibles grumolls que pugui tenir. Quan tingui una textura uniforme, la passem a un biberó de cuina per omplir després les galetes.
- Pas 8Quan les galetes estiguin lleugerament daurades, traiem la safata del forn, deixem que es refredin i, quan estiguin tèbies, posem una mica de melmelada al centre de cadascuna de les galetes senceres i una goteta a cada extrem. Escampem una mica de sucre glas sobre les galetes amb forat i, amb molta cura, les col·loquem a sobre de les galetes farcides de melmelada, assegurant-nos que quedin ben ajustades. Quan tinguem totes les galetes muntades, servim.