Hamburgueses veganes de tofu, carbassó i pebrot
*Més 1 hora de refrigeració
Com sempre diem, les hamburgueses vegetals són un plat ideal per experimentar, ja que permeten infinites combinacions d'ingredients que donen lloc a autèntiques delícies culinàries.
Aquestes hamburgueses destaquen per la seva textura tendra i el seu sabor cremós, amb tocs més dolços i vius aportats pel pebrot i el saborós popurri d'espècies que, a més, els dona un irresistible toc picant.
I és que, d'entre els seus ingredients, destaca l'aroma del pebre negre i del condiment, que consisteix en una mescla d'espècies a base de cúrcuma, pebre vermell dolç i ceba deshidratada amb pebre negre, fonoll, all en pols, gra de coriandre, gingebre, nou moscada, llavors de mostassa, api i plantes aromàtiques. Això fa que cada mos es converteixi en una dansa de sabors d'allò més deliciosa.
A més de ric en proteïnes, aquest és un plat ric en betacarotè, licopè, fibra, lecitina, flavonoides, terpenoides, hidrats de carboni, al·licina, al·liïna, àcids grassos omega 3, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, iode i, en menors quantitats, coure i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Ratllem la ceba i l'all i, a banda, ratllem el tofu. Reservem.
- Pas 2Rentem el pebrot i el tallem ben petit. Rentem també el carbassó i el ratllem. Reservem.
- Pas 3En una paella gran, posem a escalfar l'oli i, quan estigui tebi, hi tirem la ceba i l'all. Ho deixem coure durant 5 minuts, fins que s'ablanin.
- Pas 4Hi afegim el carbassó i el pebrot, remenem i ho deixem coure tot durant 7 minuts, fins que el pebrot estigui tendre.
- Pas 5Hi afegim el tofu ratllat amb les espècies i la sal i tornem a remenar perquè tots els ingredients es barregin bé. Passats 5 minuts, apaguem el foc i ho apartem.
- Pas 6Quan la barreja estigui tèbia, hi tirem el pa ratllat i la farina i remenem perquè tots els ingredients quedin ben integrats. A continuació, passem la massa a un bol, el tapem amb un drap de cuina net i el posem a la nevera durant 1 hora perquè la massa es refredi i la puguem treballar millor.
- Pas 7Passat aquest temps, traiem el bol de la nevera, anem agafant porcions de massa i els donem forma d'hamburguesa.
- Pas 8En una paella antiadherent, posem una mica d'oli i, quan estigui calent, anem fent les hamburgueses per tandes, deixant-les coure uns 3 minuts per cada costat. Quan vegem que estan daurades pels dos costats, apaguem el foc, les emplatem i les servim.