Botifarra vegana sense gluten
15 minuts de repòs
Si busquem una botifarra que protegeixi els animals, el planeta i la nostra salut, aquesta botifarra vegana és l'alternativa ideal, ja que a més d'original i deliciosa, és sostenible i saludable.
Es tracta d'una botifarra feta exclusivament amb ingredients d'origen vegetal, que no conté gluten (i per tant, és apta per a persones celíaques i amb sensibilitat al gluten) i que és lliure de colesterol i greixos trans.
Així, estem davant d'una versió més digestiva que la convencional, elaborada amb ingredients nutritius i respectuosos amb els animals i el medi ambient que, a més, són molt senzills i fàcils de trobar.
Un altre avantatge d'aquesta botifarra és que per realitzar-la no necessitem utilitzar film transparent, de manera que no hi haurà perill de consumir restes de plàstic i el seu consum serà més segur per a la nostra salut i la del planeta.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquesta botifarra vegetal és rica en proteïnes, fibra, flavonoides, al·licina, al·liïna, carbohidrats, 'àcids grassos omega 3 i omega 6, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc.
En resum, aquesta versió vegetal de botifarra ens permet, a més de gaudir del seu riquíssim gust, tenir cura de la nostra salut, adquirir nutrients essencials per protegir el nostre sistema immunitari i prescindir d'aliments perjudicials i inflamatoris.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Apartem una mica del brou de les mongetes i posem aquestes en un colador. Els aclarim sota l'aixeta i reservem mentre s'escorren.
- Pas 2Pelem la ceba i la tallem molt menuda.
- Pas 3Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan aquest estigui temperat, tirem la ceba i deixem que es faci durant 6 minuts a foc baix perquè no es cremi. Quan estigui tendra i transparent, apaguem el foc.
- Pas 4En un bol, tirem les mongetes i les aixafem amb l'ajuda d'una forquilla o de la mà d'un morter fins a obtenir una massa gruixuda. A continuació, afegim tots els ingredients excepte la fècula de mandioca. Remenem perquè es barregin bé els ingredients i deixem reposar la massa durant 15 minuts.
- Pas 5Transcorregut aquest temps, hi afegim la fècula de mandioca i remenem de nou perquè aquesta s'integri bé i la massa quedi uniforme.
- Pas 6Tallem tants fulls de paper de forn com botifarres vulguem preparar, prou amples per embolicar-los. Dividim la massa en porcions iguals i col·loquem cada porció prop d'un dels extrems del full de paper. Enrotllem amb compte, prement lleugerament per formar un cilindre, i lliguem els extrems amb un trosset de corda o fil, fent un parell de nusos a cada costat.
- Pas 7Quan tinguem els extrems lligats, agafem més corda o fil, l'enrotllem al llarg de la botifarra, sense estrènyer excessivament perquè no les deforme, i fem un parell de nusos perquè no es desenrotlli en coure-la. Quan tinguem la primera botifarra formada, repetim el mateix procés amb les altres.
- Pas 8Quan tinguem totes les botifarres formades, les coem al vapor durant 40 minuts, donant-los la volta a meitat de cocció perquè es facin de manera uniforme. Transcorregut aquest temps les deixem refredar i servim o guardem a la nevera.