Paté de pastanaga i anacards al curri

Aquest és un paté de sabor especiat i molt aromàtic, on les notes dolces de la pastanaga i l'anacard contrasten amb els matisos exòtics i intensos del curri.

És una crema per untar rica en proteïnes, plena d'antioxidants i amb un sabor deliciós que, a més, és molt fàcil de preparar, ja que, un cop cuita la pastanaga, només hem d'afegir tots els ingredients al vas de la batedora i batre.

A més, és d'allò més versàtil, ja que resulta ideal tant per untar torrades com per acompanyar plats de pasta, mullar crudités o bastonets, i fins i tot com a farciment per a altres plats.

A nivell nutricional, estem davant d'un paté ric en betacarotè, fibra, proteïnes, triptòfan, inulina, al·liïna, fitosterols, àcids grassos omega 6 i omega 9, vitamines A, C, E i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi i seleni.