Recepta tradicional de falafel
Existeix una manera més deliciosa de menjar llegums que en forma de falafel?
El falafel és un dels plats més exquisits fets a base de llegums, ja que la magnífica combinació d'espècies amb què està elaborat li dona un gust realment addictiu.
L'ingredient principal d'aquesta mena de croqueta arrodonida és el cigró, que és una gran font d'energia rica en proteïnes amb poder saciant que conté alts nivells de lecitina i d'àcids grassos (especialment d'omega 6), així com de fibra, àcid fòlic i magnesi.
Per tant, els cigrons són uns llegums ideals per afavorir el trànsit intestinal, per prevenir malalties cardiovasculars, per ajudar a reduir el colesterol i per enfortir els ossos.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Primer de tot rentem, escorrem i xafem els cigrons en un bol amb l'ajuda d'un morter.
- Pas 2Piquem la ceba, l'all, el julivert i el coriandre, i ho afegim al bol juntament amb el pebre negre, el comí i la farina de cigró. Finalment, afegim el llevat a la barreja i la deixem reposar mitja hora.
- Pas 3Passat aquest temps, posem oli a escalfar en una paella i, mentrestant, agafem massa amb una cullera, formem boles petites i les aixafem una mica amb les mans.
- Pas 4Finalment, quan l'oli estigui calent però sense arribar a fumejar, les fregim fins que quedin daurades (uns 3 o 4 minuts per cada costat aproximadament). Quan estiguin llestes, les traiem del foc col·locant-les sobre paper absorbent i, quan hagin perdut l'excés d'oli, les servim.