Salsa de pebrot vermell
1 hTemps total
Molt fàcilDificultat
2Racions
La salsa de pebrot vermell és una salsa dolça que ressalta molt bé el gust de tot tipus de verdures, pasta i carns vegetals.
El pebrot vermell és ric en vitamines A, C i B6, conté triptòfan, licopè, betacarotens i aporta molta fibra. És per això que té un gran poder antioxidant, és beneficiós per a la vista i ajuda al nostre organisme a absorbir bé el ferro i el calci, a més de reduir l'ansietat, baixar les inflamacions, prevenir la hipertensió, combatre els símptomes de la depressió i neutralitzar els radicals lliures.
Categories
Per 2 persones
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
En seleccionar la margarina vegetal, mireu que no sigui hidrogenada i que no contingui oli de palma ni cap ingredient d'origen animal (P. ex .: la margarina d'oliva de la marca Flora porta gelatina entre els seus ingredients).
Assegureu-vos que el vi que feu servir no ha emprat cap producte d'origen animal per a la seva elaboració, ja que durant el procés de clarificació se solen utilitzar elements com l'albúmina animal, proteïnes de la llet, gelatina o cua de peix.
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- pas 1Rentem bé els pebrots, els traiem el peduncle, el calze i les llavors i, després de preescalfar el forn a 175 °C, els introduïm i els enfornem durant 30 minuts. Passat aquest temps, els traiem i deixem que es refredin. Quan s'hagin refredat els traiem la pell i reservem.
- pas 2En una paella, tireu 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra i, quan estigui calent, poseu l'all laminat i deixeu que es dauri.
- pas 3Afegim els pebrots trossejats a la paella i sofregim un parell de minuts.
- pas 4Trobem el vi i, quan l'alcohol s'evapori, tirem la mica de sal i apartem del foc.
- pas 5Finalment, afegim 1 cullerada de margarina no hidrogenada i, quan estigui fosa completament i ben barrejada amb la resta d'ingredients, ho introduïm tot al got de la batedora i ho batem bé fins que es formi una salsa espessa.
Notes
En seleccionar la margarina vegetal, mireu que no sigui hidrogenada i que no contingui oli de palma ni cap ingredient d'origen animal (P. ex .: la margarina d'oliva de la marca Flora porta gelatina entre els seus ingredients).
Assegureu-vos que el vi que feu servir no ha emprat cap producte d'origen animal per a la seva elaboració, ja que durant el procés de clarificació se solen utilitzar elements com l'albúmina animal, proteïnes de la llet, gelatina o cua de peix.