Salsa de tomàquet picant nepalès
Aquesta salsa de tomàquet picant és l'acompanyament ideal per a infinitat de plats, com ara preparacions a base de seitan, soja o pèsol texturitzat, empanades i empanadetes i, especialment, aquells amb notes asiàtiques com els irresistibles momos.
Els ingredients que la componen fan que aquesta salsa aporti licopè (antioxidant), glutatió (antioxidant), aminoàcids, àcids grassos omega 9, al·liïna, flavonoides, curcumina, fibra, terpenoides (antioxidants), betacarotè, beta-criptoxantina (precursora de vitamina A), vitamines C, E, K i del grup B (B1, B2, B3 i B6); calci, cobalt, crom, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, silici, sodi i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Piquem l'all i reservem.
- Pas 2Rentem i tallem el tomàquet a daus i reservem també.
- Pas 3Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan estigui tebi, tirem l'all i el gingebre, abaixem el foc i remenem durant un parell de minuts perquè no es cremi.
- Pas 4A continuació afegim el tomàquet, el pebre caiena, la sal, el pebre negre i el comí i deixem que es cuini durant 10 minuts a foc baix. Quan el tomàquet estigui fet, apaguem el foc.
- Pas 5Passem la barreja al got de la batedora, afegim el coriandre picat i triturem fins a obtenir una salsa homogènia. Un cop tinguem la salsa llesta, la servim al costat dels plats que vulguem acompanyar amb ella.