Salsa rosa o salsa còctel vegana

La salsa rosa o salsa còctel és una salsa freda i cremosa molt fàcil de preparar, de la qual hi ha diferents versions arreu del món amb petites variacions.

En el cas concret d'aquesta recepta, es tracta d'una barreja entre la variant clàssica europea, ja que entre els seus ingredients porta maionesa, brandi i suc de taronja, i les clàssiques americanes, ja que en lloc d'estar feta amb tomàquet, està feta amb ketchup, cosa que li dona un sabor amb més matisos i més intensitat.

Així, gràcies als seus ingredients, aquesta salsa emulsionada té la cremosa suavitat de la maionesa, el gust agredolç del ketchup, el toc intens del brandi i les notes dolces i àcides del suc de taronja.

Feta a casa, aquesta salsa és rica en proteïnes, isoflavones, lecitina, àcids grassos omega 3 i omega 9 (àcid oleic), fibra, flavonoides, antioxidants com el betacarotè; vitamines C, E, K i àcid fòlic, sofre, calci, fòsfor, magnesi i potassi.