Saltat de verdures i tofu amb salsa agredolça
45 mTemps total
FàcilDificultat
2Racions
Un simple saltat de verdures i tofu pot resultar d'allò més deliciós si s'amaneix amb la salsa adequada. En aquest cas, com que l'hem acompanyat de salsa agredolça, el resultat és intens, exòtic i amb un toc asiàtic molt subtil que el fa realment addictiu.
A més, gràcies als seus ingredients, aquest saltat està carregat de proteïnes, fibra, betacarotè, lecitina, omega 3, vitamines A, C, E, K i B9 (àcid fòlic), fòsfor, magnesi, potassi i, gràcies al tofu, molt calci.
D'altra banda, com que porta gingebre, també ens aporta flavonoides, curcumina, vitamina B3, bor, cobalt, crom, manganès, silici i zinc.
Categories
Per 2 persones
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Us recomanem evitar l'ús de la salsa de soja de la marca Kikkoman, ja que testa en animals.
Pel que fa a l'tofu, la millor opció per a aquesta recepta és utilitzar un que no tingui molt gust, com el que podeu trobar a Aldi, que a més és ecològic.
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- pas 1Barregem la salsa de soja amb la farina, el sucre i el vinagre, remenant tot bé per evitar que quedin grumolls. Reservem.
- pas 2Ratllem el gingebre i l'all, escorrem i tallem el tofu a daus, i posem a escalfar una mica d'oli en una paella. Quan aquest estigui calent, hi tirem el tofu al costat del gingebre i l'all i, quan veiem que el tofu està daurat, el traiem tot de la paella i reservem, deixant l'oli a la paella.
- pas 3Rentem el pebrot i la pastanaga, pelem aquesta última i la ceba, i el tallem tot a la juliana. Col·loquem la paella de nou al foc amb l'oli que ens ha sobrat de fer el tofu i saltegem les verdures amb la sal, el pebre i l'orenga fins que estiguin toves.
- pas 4Quan les verdures estiguin al punt, afegim el tofu amb el gingebre i l'all, tirem la salsa que havíem reservat, i tirem 50 ml. d'oli d'oliva verge extra. Remenem tot perquè es barregi bé procurant que el tofu no es desfaci i, quan estigui tot ben barrejat, ho traiem de la paella i ho servim ben calent.
Notes
Us recomanem evitar l'ús de la salsa de soja de la marca Kikkoman, ja que testa en animals.
Pel que fa a l'tofu, la millor opció per a aquesta recepta és utilitzar un que no tingui molt gust, com el que podeu trobar a Aldi, que a més és ecològic.