Saquets farcits de botifarra negra vegana i poma
Aquests saquets farcits són cruixents per fora i amb un interior melós i molt saborós que destaca per la deliciosa combinació de sabors que formen la botifarra negra vegetal juntament amb el punt dolç i viu de la tendra poma rostida.
Per les seves delicades característiques, aquesta és una recepta ideal per gaudir de les seves singulars notes càlides en esdeveniments especials, ja que tot i que són fàcils d'elaborar, aporten a la taula i al menú un toc original, cridaner i de sabor exquisit i refinat.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquests saquets són rics en proteïnes, fibra, flavonoides, al·licina, al·liïna, àcid màlic, carbohidrats, terpenoides, àcids grassos omega 3 i omega 6, vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Pelem la ceba, la tallem en daus petits i reservem.
- Pas 2Rentem la poma, la pelem i la tallem en daus petits també. Reservem.
- Pas 3Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan estigui temperat, tirem la ceba i deixem que es cuini a foc baix durant 5 minuts.
- Pas 4A continuació afegim la poma i els pinyons i deixem que es faci tot durant 5 minuts més.
- Pas 5Passat aquest temps, tirem la botifarra negra esmicolada, la sal i el pebre, remenem tot i cuinem durant altres 5 minuts. Transcorregut aquest temps, apaguem el foc i reservem.
- Pas 6Rentem la capa de porro, l'assequem i la tallem a tires fines (d'uns 4 mm o 5 mm ) que utilitzarem per lligar els saquets. Reservem.
- Pas 7Estenem les fulles de pasta fil·lo sobre una superfície llisa i neta, tallem en 4 trossos cadascuna i formem tants quadrats de tres capes com saquets vulguem preparar; si sobra pasta fil·lo, la reservem per a una altra elaboració, pinzellant cadascuna de les capes amb una mica d'aigua perquè quedin ben adherides entre si.
- Pas 8Col·loquem una cullerada de farciment en el centre de cada un dels quadrats, agafem les quatre puntes de la massa i les ajuntem de manera que el farcit no surti, torcem una mica les puntes i lliguem els saquets amb una tira de porro, fent una llaçada o un nus.
- Pas 9Preescalfem el forn a 160 °C, col·loquem els saquets en una safata apta per a forn envernissada amb una mica d'oli o en una safata de forn coberta amb paper vegetal i els pinzellem amb una mica d'oli. Quan el forn estigui calent, introduïm la plata o safata al forn i enfornem durant 20 minuts, fins que estiguin lleugerament daurats, amb compte que no es cremin. Quan els saquets estiguin lleugerament daurats, els traiem del forn i servim.