Seitan al pebre verd

Hi ha plats que destaquen sobre els altres, especialment els que són versions més saludables i sostenibles d'altres, com aquest seitan al pebre verd.

I és que se sol creure que només amb ingredients vegetals no es poden fer plats saborosos, la qual cosa crida l'atenció pel fet que el que fa especial a un plat són els amaniments, que en la seva gran majoria són realitzats únicament amb ingredients d'origen vegetal (espècies, sofregits, vi...).

Això és precisament el que fa molt senzill fer substitucions i poder aconseguir així, no només un òptim sabor, sinó també un major i millor aportació nutricional.

Aquest seitan amb salsa de pebre és un d'aquells plats que canvia la visió que moltes persones solen tenir sobre el menjar 100% vegetarià per permetre gaudir d'un sabor molt ric sense haver d'emprar res animal.

El pebre verd, que és el gra immadur del pebre negre, és la més aromàtica i la menys picant dels pebres i, entre les seves propietats, destaca que és digestiva, que disminueix el colesterol i que millora el sistema cardiovascular.

Gràcies als flavonoides que conté i a la seva riquesa tant en vitamina C, com en betacarotens, també resulta molt antioxidant, de manera que combat l'envelliment de l'organisme prevenint l'oxidació de les cèl·lules i afavorint que aquestes treballin de manera correcta.

D'altra banda, ja vam parlar en una altra entrada del que bona alternativa a la carn que és el seitan, ja que és una molt bona font de proteïnes   amb molta lecitina, molt calci i molt potassi, que aporta també dosis de magnesi i de ferro i que, a més, és baix en sodi, no conté gairebé calories i és lliure de colesterol i de greixos saturats.