Seitan esponjós suau
Un dels ingredients principals de moltes receptes és el seitan, que sol acompanyar-se amb salses de tota mena, donant lloc així a plats realment apetitosos i temptadors.
El problema amb què ens trobem moltes vegades quan volem preparar seitan amb alguna salsa és que el sabor queda una mica alterat i no acaben de notar-se alguns dels matisos de la salsa, ja que el seitan, amb el seu sabor intens, els tapa i en resta el regust tan característic.
És per això que us suggerim que, quan vulgueu que tot el protagonisme recaigui sobre la salsa, opteu per un seitan molt suau, com aquest que us proposem, que a més és molt esponjós.
Aquest seitan és una gran font de proteïnes que conté molt poques calories i greixos, zero colesterol i és baix en sodi. D'altra banda, té molta lecitina, molt calci, molt potassi i, a més, també aporta magnesi i ferro.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- pas 1Posem en un recipient tots els ingredients, excepte l'aigua, la pastilla de brou, la sal i el tamari. Ho remenem tot bé amb les mans.
- pas 2Afegim la sal i ho barregem perquè quedi repartida uniformement.
- pas 3En un bol, barregem l'aigua tèbia amb el tamari. Tirem la barreja a poc a poc al recipient on tenim la resta d'ingredients i, mentrestant, ho anem remenant amb les mans.
- pas 4Pastem fins que la massa quedi prou espessa, evitant que s'enganxi.
- pas 5Tallem amb molta cura la «pilota» resultant en dos trossos perquè càpiga millor a l'olla i els arrodonim amb les mans.
- pas 6Omplim una olla fins a la meitat amb aigua, la portem a ebullició i hi afegim la pastilla de brou vegetal. Quan la pastilla estigui dissolta, hi afegim les «pilotes» i les couem durant uns 45 minuts, girant-les de tant en tant perquè es coguin bé per tots els costats. Passat aquest temps, les escorrem bé i deixem que es refredin.