Pastís de xocolata vegà, sense sucre afegit i sense forn
* Més 4 hores de refrigeració
Aquest és un pastís cremós, amb una deliciosa textura i un intens sabor de xocolata.
La base és ferma i amb dolces notes de cacau, civada i avellana, mentre que el farciment, en contrast, és untuós, com l'interior d'un bombó, xocolatat i dolç però gens embafador, ja que està endolcit amb dàtils medjoul, que aporten dolçor i textura d'una manera saludable i delicada.
Una altra grata particularitat d'aquest pastís és que no necessita cocció, ja que només cal barrejar ingredients i deixar-lo reposar fins que tingui la irresistible densitat que el caracteritza, per la qual cosa no hauràs d'encendre el forn en cap moment.
Per tot això, aquesta recepta és ideal per mimar-se amb un capritx deliciós, saludable i cruelty free, ja que a més de no portar ni sucre afegit ni farines refinades, tampoc no conté cap ingredient d'origen animal, per la qual cosa també és sostenible i respectuosa amb els animals.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Ingredients per a la base
Ingredients per al farciment
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1En un bol fondo, tirem la farina de civada, les avellanes mòltes, els dàtils tallats a trossos petits, el cacau, la llet de civada i l'oli i ho triturem tot amb la batedora fins a obtenir una massa homogènia i compacta.
- Pas 2Tapem el fons del motlle que utilitzarem amb paper de forn i untem les parets del motlle amb una mica d'oli perquè la massa no s'enganxi. A continuació, ens humitegem les mans, anem agafant porcions de la massa que hem preparat i les col·loquem al fons del motlle i a les parets fins que estigui completament folrat de manera uniforme. Seguidament, el posem a la nevera mentre preparem el farciment del pastís.
- Pas 3Posem la xocolata en un bol i la desfem al bany maria, a foc baix, remenant fins que estigui completament desfeta i sense grumolls. Apaguem el foc i afegim els dàtils desossats i trossejats, l'alvocat, la llet de civada i l'essència de vainilla i triturem fins a obtenir una massa homogènia.
- Pas 4Traiem el motlle de la nevera i omplim la base del pastís amb la barreja que acabem de fer, procurant que quedi ben repartida i amb la superfície el més llisa possible.
- Pas 5Tapem el motlle amb un plat o una tapadora i el posem a la nevera durant 4 hores perquè la massa agafi consistència. Passat aquest temps, traiem el pastís de la nevera, el desmotllem i el servim amb una mica de xocolata ratllada i avellanes picades per sobre.