Truites guisades veganes
Les truites guisades són un plat ideal per combatre les baixes temperatures, ja que es tracta d'un guisat de gust càlid i deliciós que aporta molta energia.
Aquestes truites esponjoses i de sabor suau queden impregnades per la fina salsa que, gràcies al sofregit que porta i a la riquesa dels seus ingredients, resulta d'allò més apetitosa.
Una qualitat a destacar dels ingredients d'aquesta recepta és que són molt senzills i, per tant, molt fàcils de trobar, ja que se solen fer servir molt sovint a la cuina quotidiana.
Quant als nutrients, aquest plat ens aporta carbohidrats, proteïnes, lecitina, fibra, isoflavones, àcids grassos omega-3 i omega-6, flavonoides, al·licina, al·liïna, antioxidants com el licopè i el glutatió, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, coure, fòsfor, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i, en menor quantitat, ferro i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Obrim el pa per la meitat i traiem tota la molla que calgui per arribar a la quantitat necessària, la posem en un bol i la reservem.
- Pas 2Posem 50 ml. d'aigua en un altre bol, tirem 1 culleradeta de sal i afegim la farina de cigró i 1 cullerada de vinagre per treure el gust de farina de cigró. Batem amb una forquilla fins que els ingredients estiguin ben integrats i la consistència sigui una mica espessa. Hi afegim la llet de soja i batem de nou.
- Pas 3Un cop batut, afegim la molla de pa i el midó de blat de moro i barregem bé fins a formar una massa densa.
- Pas 4Posem a escalfar una paella amb força oli a foc mitjà i, quan l'oli estigui tebi, anem agafant porcions de massa amb una cullera, els donem forma ovalada i les anem fregint per tandes, deixant que es daurin per ambdós costats. A mesura que vagin estant llestes, les anem col·locant sobre paper absorbent o en un colador perquè deixin anar l'excés d'oli i, després, les passem a una olla una mica fonda.
- Pas 5Ratllem els alls i la ceba. Retirem l'oli de fregir les truites, deixant-ne prou per sofregir la ceba i l'all, i el tornem a escalfar. Quan sigui calent, hi afegim la ceba i l'all i els sofregim fins que s'estovin. Quan la ceba sigui transparent, hi afegim 1 cullerada de farina integral i remenem perquè la farina se sofregeixi una mica.
- Pas 6Afegim el tomàquet fregit, 200 ml. d'aigua, 1 culleradeta de sal i remenem de nou, el tirem a la cassola on tenim les truites i deixem que bulli durant 15 minuts a foc suau. Passat aquest temps, apaguem el foc i servim.