Salsa de tomate picante nepalí
Esta salsa de tomate picante es el acompañamiento ideal para infinidad de platos, como preparaciones a base de seitán, soja o guisante texturizado, empanadas y empanadillas y, especialmente, aquellos con notas asiáticas como los irresistibles momos.
Los ingredientes que la componen hacen que esta salsa aporte licopeno (antioxidante), glutatión (antioxidante), aminoácidos, ácidos grasos omega 9, aliína, flavonoides, curcumina, fibra, terpenoides (antioxidantes), betacaroteno, beta-criptoxantina (precursora de vitamina A), vitaminas C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3 y B6); calcio, cobalto, cromo, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio, sodio y zinc.
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- Paso 1Picamos el ajo y reservamos.
- Paso 2Lavamos y cortamos el tomate en dados y reservamos también.
- Paso 3Ponemos a calentar el aceite en una sartén y, cuando esté tibio, echamos el ajo y el jengibre, bajamos el fuego y removemos durante un par de minutos para que no se queme.
- Paso 4A continuación añadimos el tomate, la pimienta cayena, la sal, la pimienta negra y el comino y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego bajo. Cuando el tomate esté hecho, apagamos el fuego.
- Paso 5Pasamos la mezcla al vaso de la batidora, agregamos el cilantro picado y trituramos hasta obtener una salsa homogénea. Una vez tengamos la salsa lista, la servimos junto a los platos que queramos acompañar con ella.