Seitán a la pimienta verde

Hay platos que destacan sobre los demás, especialmente los que son versiones más saludables y sostenibles de otros, como este seitán a la pimienta verde.

Y es que se suele creer que sólo con ingredientes vegetales no se pueden hacer platos sabrosos, lo cual llama la atención por el hecho de que lo que hace especial a un plato son los aderezos, que en su gran mayoría son realizados únicamente con ingredientes de origen vegetal (especias, sofritos, vino…).

Esto es precisamente lo que hace muy sencillo hacer sustituciones y poder conseguir así, no sólo un óptimo sabor, sino también un mayor y mejor aporte nutricional.

Este seitán en salsa de pimienta es uno de esos platos que cambia la visión que muchas personas suelen tener sobre la comida 100% vegetariana por permitir disfrutar de un sabor muy rico sin tener que emplear nada animal.

La pimienta verde, que es el grano inmaduro de la pimienta negra, es la más aromática y la menos picante de las pimientas y, entre sus propiedades, destaca que es digestiva, que disminuye el colesterol y que mejora el sistema cardiovascular.

Gracias a los flavonoides que contiene y a su riqueza tanto en vitamina C, como en betacarotenos, también resulta muy antioxidante, por lo que combate el envejecimiento del organismo previniendo la oxidación de las células y favoreciendo que éstas trabajen de manera correcta.

Por otro lado, ya hablamos en otra entrada de lo buena alternativa a la carne que es el seitán, ya que es una muy buena fuente de proteínas  con mucha lecitina, mucho calcio y mucho potasio, que aporta también dosis de magnesio y de hierro  y que, además,  es bajo en sodio, no contiene apenas calorías y es libre de colesterol y de grasas saturadas.