La pizza es uno de los platos destacados de la cocina italiana y tiene la ventaja de que nos permite añadir los ingredientes que más nos gusten, consiguiendo combinaciones realmente deliciosas.
La pizza que os proponemos es una de las más sencillas y completas que podemos hacer, ya que está realizada con cebolla, pimiento rojo, champiñones, aceitunas negras y, como no podía ser de otra manera, con queso vegetal; todo esto con el extra de proteína que le aportan los piñones.
Estos ingredientes nos aportan energía, son ricos en vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3 y B9, también conocida como ácido fólico), y cuentan con buenas dosis de potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, selenio, sodio, azufre e incluso algunos gramos de proteína (gracias a los piñones). Y todo esto de una manera deliciosa!
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y qué pasos tenéis que seguir para poder disfrutar de un capricho muy sencillo y lleno de nutrientes.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Fácil | 45 m. | Para 2 personas |
Ingredientes
- 1 base de pizza
- 200 ml. de tomate frito
- queso vegetal rallado (estilo mozzarella)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 150 gr. de champiñón
- 6 aceituna negra
- 25 gr. de piñón
- orégano
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos y escurrimos bien el pimiento y los champiñones, cortamos en láminas estos últimos y en juliana el pimiento y la cebolla.
- En una sartén amplia, echamos un poco de aceite. Cuando este empiece a coger temperatura, echamos las verduras, les echamos una pizca de sal y las sofreímos hasta que estén al dente y las reservamos.
- Ponemos a precalentar el horno a 175º y, mientras, sobre una bandeja de horno, extendemos la base de pizza sobre papel apto para horno.
- Cubrimos uniformemente la base con el tomate, procurando que quede toda bien cubierta y espolvoreamos el queso (al gusto).
- Colocamos las verduras por encima, echamos un poco más de queso y añadimos las aceitunas y los piñones.
- Espolvoreamos un poco de orégano y la introducimos en el horno durante 15 minutos.
- Transcurrido este tiempo, la sacamos del horno y la servimos.
Notas
- Si preferís hacer vosotros mismos el tomate, os recomendamos utilizar tomates tipo pera, que tienen un menor grado de acidez.
- Los champiñones más sabrosos son los naturales enteros, pero también podéis utilizar los envasados.
- Si os gusta más cocida, la podéis dejar en el horno un par de minutos más, controlando que no se queme.
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