Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones
La pizza es uno de los platos destacados de la cocina italiana y tiene la ventaja de que nos permite añadir los ingredientes que más nos gusten, consiguiendo combinaciones realmente deliciosas.
La pizza que os proponemos es una de las más sencillas y completas que podemos hacer, ya que está realizada con cebolla, pimiento rojo, champiñones, aceitunas negras y, como no podía ser de otra manera, con queso vegetal; todo esto con el extra de proteína que le aportan los piñones.
Estos ingredientes nos aportan energía, son ricos en vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3 y B9, también conocida como ácido fólico), y cuentan con buenas dosis de potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, selenio, sodio, azufre e incluso algunos gramos de proteína (gracias a los piñones). Y todo esto de una manera deliciosa!
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Notas
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- Paso 1Lavamos y escurrimos bien el pimiento y los champiñones, cortamos en láminas estos últimos y en juliana el pimiento y la cebolla.
- Paso 2En una sartén amplia, echamos un poco de aceite. Cuando este empiece a coger temperatura, echamos las verduras, les echamos una pizca de sal y las sofreímos hasta que estén al dente y las reservamos.
- Paso 3Ponemos a precalentar el horno a 175º y, mientras, sobre una bandeja de horno, extendemos la base de pizza sobre papel apto para horno.
- Paso 4Cubrimos uniformemente la base con el tomate, procurando que quede toda bien cubierta y espolvoreamos el queso (al gusto).
- Paso 5Colocamos las verduras por encima, echamos un poco más de queso y añadimos las aceitunas y los piñones.
- Paso 6Espolvoreamos un poco de orégano y la introducimos en el horno durante 15 minutos.
- Paso 7Transcurrido este tiempo, la sacamos del horno y la servimos.