Panecillos integrales

2 hTiempo total
MedioDificultad
Para 9 unidadesCantidad

Hay veces en las que no resulta del todo fácil dar con un pan sin harinas refinadas y libre de ingredientes de origen animal (como huevo, leche, mantequilla, o ciertos aditivos alimentarios como el e-471, que puede ser de origen vegetal o grasa animal), por lo que siempre viene bien tener a mano una receta sencilla que nos permita hacernos nuestro propio pan de una manera rápida y sin necesidad de utilizar panificadora.

A diferencia del pan blanco, estos panecillos integrales son ricos en carbohidratos complejos, que hacen que el cuerpo obtenga energía de manera gradual y, por lo tanto, durante horas. También tienen un aporte nutricional mayor al usarse para su elaboración harina resultante de moler el grano entero (harina integral).

Así, el pan integral, además de ser más rico en vitamina B1, en vitamina B3 y, por supuesto, en fibra, también aporta mayor cantidad de vitamina B2, de vitamina B6 y de zinc.

Por todo esto, este tipo de pan ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, permite asimilar mejor tanto los carbohidratos como los aminoácidos del cereal y protege la mucosa intestinal.

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