Tartar de aguacate con arroz integral

Con la subida de las temperaturas empiezan a apetecer platos más frescos y ligeros, como este tartar de aguacate con arroz integral, que como bien sospecharán los que sean adictos al aguacate, es una delicia.

El aguacate, además de cautivar corazones, los protege, ya que es rico en ácidos grasos monoinsaturados, fundamentalmente en omega 9, que es también antiinflamatorio.

Por otro lado, es muy beneficioso para proteger el sistema nervioso y favorecer el correcto funcionamiento muscular por su contenido en magnesio y potasio, y para cuidar la piel, gracias a la cantidad de vitamina A, C y E que aporta.

Además, el aguacate nos proporciona vitaminas del grupo B, como la B6 y la B9 (ácido fólico), minerales como calcio, cobre y hierro, y fibra, la cual ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Al combinar el aguacate con arroz integral, añadimos hidratos de carbono que nos aportarán energía, y vitaminas B1, B2 y B3.

Una vez hemos podido ver la riqueza nutricional de este sano tartar vegetal, pasamos a mostraos lo fácil que es de hacer, cosa que lo hace aún más perfecto si cabe.