Timbal de arroz integral y verduras con topping de cebolla crujiente y semillas de amapola
A veces vemos recetas que nos llaman la atención, pero es pensando en una versión concreta cuando se nos activan las papilas gustativas, haciéndonos salivar.
Éste es el caso de esta receta, ya que aunque la original no era únicamente con ingredientes vegetales (por un pequeño, pero importante detalle), vimos que tenía potencial para ser mejorada.
Y así, con una pequeña variación, podemos disfrutar de un plato de lo más saludable con pequeñas explosiones de sabor gracias al toque tan vivo y particular que le dan los tomates secos, el cual ya conoceréis por el paté de tomates secos y almendras.
Por otro lado, los principales ingredientes de este plato nos aportan: hidratos de carbono que nos cargan de energía, vitamina A, vitamina C, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, sodio, fibra, licopeno, triptófano y betacarotenos.
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Notas
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- Paso 1Ponemos un cazo con suficiente agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, echamos el arroz, dejando que cueza el tiempo especificado por el fabricante. Una vez hervido, lo ponemos en un colador o en un escurridor, lo pasamos por agua fría y reservamos.
- Paso 2En una sartén amplia, ponemos el aceite, salteamos todas las verduras cortadas menudamente y pochamos hasta que estén blandas. Luego, cortamos los tomates secos de la misma forma, los añadimos al resto de las verduras, aliñamos con la pimienta y un poco de sal mezclándolo todo bien y apagamos el fuego.
- Paso 3Para emplatar, cogemos un plato llano y un aro de emplatar y, en el fondo, ponemos la mitad del arroz, seguido de la mitad de las verduras. A continuación, añadimos el resto de arroz y, por último, el resto de verduras y presionamos un poco para que quede firme y no se nos desmonte el timbal al sacar el aro.
- Paso 4Para terminar, quitamos el aro, espolvoreamos un poco de cebolla crujiente y un puñadito de semillas de amapola y ya tendremos nuestro timbal listo.