Taboulé oriental de quinoa con pasas

Con estas temperaturas tan estivales que tenemos ya, nada apetece más que platos y sabores frescos. Por eso, y porque nos encanta la explosión de sabor a verano que proporciona, os proponemos este taboulé oriental de quinoa con pasas.

Para elaborarlo, además de no tener que pasar mucho tiempo en la cocina, no necesitamos cocinar nada más que la quinoa, ya que el resto de ingredientes se añaden crudos. De esta manera, no sólo evitaremos pasar calor en la cocina, sino que también se mantendrán intactas las propiedades nutricionales de los ingredientes, aprovechando así sus nutrientes al máximo.

Con la composición de este taboulé, obtendremos nutrientes como proteínas completas (la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales), hidratos de carbono complejos (de bajo índice glucémico, que aportan sensación de saciedad de larga duración), omega 3, vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B9 o ácido fólico), vitamina C, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, manganeso, cobre, boro, licopeno (desintoxicante), betacarotenos (con gran poder antioxidante), triptófano (combate los síntomas de la depresión), fibra y apiol (estimula la diuresis).