Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano
Hay días en los que apetece hacer platos muy sencillos pero que tengan un punto de sabor. Para conseguir ese resultado podemos optar por un sofrito, por la utilización de especias o, como en este caso, por una suave combinación de ambos mundos. Concretamente, hemos hecho un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo, al que le hemos añadido un poco de pimienta negra, orégano y sal rosa del Himalaya.
Este sencillo plato nos aporta grandes cantidades de proteína, ácidos grasos omega 3, fibra, betacaroteno, licopeno, triptófano, lecitina, flavonoides, vitaminas A, C, E, K y B6, fósforo, potasio, magnesio, selenio, manganeso y, gracias al tofu, mucho calcio.
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- Paso 1Lavamos y cortamos el pimiento en juliana y lo hacemos en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos a fuego bajo.
- Paso 2Pasado este tiempo, añadimos la cebolla cortada en aros y los ajos cortados en láminas, echamos la sal y las especias, y seguimos cocinándolo todo durante 25 minutos más (hasta que la consistencia de las verduras sea blanda) y apagamos el fuego.
- Paso 3En una sartén a parte, calentamos un poco de aceite mientras cortamos en láminas el tofu y, cuando el aceite esté caliente, cocinamos el tofu durante un par de minutos por cada lado.
- Paso 4Cuando el tofu esté hecho, ponemos en un plato la verdura y el tofu mezclado, con cuidado de que el tofu no se rompa, y servimos bien caliente.