Crema de calabacín, patata, zanahoria y puerro
Esta crema resulta especialmente apetecible durante los meses más fríos del año, ya que es una manera deliciosa de temperar el cuerpo.
Sus ingredientes la dotan de un sabor muy suave y con cierto punto dulce, principalmente por la presencia del calabacín, la zanahoria y, especialmente, el puerro. Esto hace que guste a todos, incluso a los más pequeños.
Por otro lado, aunque esta crema es muy ligera, también nos aporta energía gracias a los carbohidratos de la patata, además de minerales y vitaminas de gran valor nutricional.
Y es que esta crema es rica en betacaroteno, flavonoides, alicina, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, yodo y zinc.
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Notas
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- Paso 1Pelamos las patatas, el calabacín y la zanahoria. Lavamos, troceamos y ponemos a cocer en una cazuela con la suficiente agua como para que cubra las verduras.
- Paso 2Quitamos la primera capa del puerro, hacemos unos cortes a lo largo para quitar la tierra y lo lavamos bajo el grifo.
- Paso 3Pelamos la cebolla y la cortamos junto al puerro en trozos menudos.
- Paso 4Echamos el aceite en una sartén y, cuando esté templado, pochamos la cebolla y el puerro a fuego medio, vigilando que el puerro no se queme. Vamos removiendo de vez en cuando.
- Paso 5Cuando esté pochado echamos todo en la cazuela donde hierven las verduras y dejamos cociendo 30 minutos. Salamos y apagamos el fuego.
- Paso 6Trituramos todas las verduras en la misma cazuela, lo pasamos por un chino para que la crema no tenga restos de verdura sin triturar, y lo servimos bien caliente.