Hamburguesas de alubias negras y remolacha
Estas hamburguesas, además de deliciosas, son perfectas para cuando se tiene antojo de fast-food, pero a la vez se busca un plato completo y saludable.
Son ligeras, bajas en grasa, fáciles de hacer y, una cosa muy importante, ¡no se desmontan! (aun siendo libres de harinas)
Además, al estar hechas con pseudocereales, legumbres, verduras, setas y frutos secos, nos aportan un montón de nutrientes de gran valor.
En cuanto a su sabor, éste es muy suave gracias a la remolacha, y resalta aún más en combinación con el resto de ingredientes, la guarnición y, sobretodo, con la salsa que le hayamos añadido.
Otro punto fuerte es su agradable textura, ya que su exterior queda un punto crujiente, y su interior es tierno y jugoso.
Estas hamburguesas tienen proteínas completas (con todos los aminoácidos esenciales), carbohidratos complejos (aportan energía y, además, son de bajo índice glucémico y nos dan sensación de saciedad durante más tiempo), fibra, lecitina, flavonoides, polifenoles, mucho omega 3, omgea 6, omega 9, vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), boro, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, silicio, sodio y zinc.
Categorias
Sistema de medidas
Toca sobre los ingredientes para añadirlos o quitarlos de la lista de la compra
Notas
Toca sobre los pasos para marcarlos como hechos
- Paso 1Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Una vez la tengamos bien lavada, la ponemos en un cazo con el doble de agua que de quinoa y un poco de sal, y dejamos que se cueza durante 15 minutos. Retiramos del fuego, volvemos a pasar por agua fría en un colador, escurrimos y reservamos.
- Paso 2Pelamos y cortamos la cebolla y la pochamos durante 5 minutos.
- Paso 3Lavamos y cortamos los champiñones y los echamos en la sartén donde tenemos la cebolla. Dejamos que se hagan durante 5 minutos más.
- Paso 4Pasado este tiempo, machacamos las alubias negras y las pasamos, junto con la cebolla, los champiñones, la remolacha y la quinoa al vaso de la picadora. Añadimos también las nueces, las especias y la sal y lo picamos bien.
- Paso 5Cuando lo tengamos todo bien picado y mezclado, metemos la mezcla en la nevera 5 minutos para conseguir una textura más compacta, y ponemos a precalentar el horno a 150ºC.
- Paso 6Mientras, vamos cogiendo masa y dándole forma de hamburguesa. Cuando estén formadas, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y las horneamos durante 50 minutos a 150°C, hasta conseguir la textura deseada y vigilando que no se quemen. Cuando veamos que han cogido cierta consistencia es mejor darles la vuelta para que se hagan uniformemente (en el minuto 40 aprox.).
- Paso 7Transcurrido este tiempo, las sacamos del horno y las servimos tal cual o en pan de hamburguesa con la guarnición que prefiramos.