A la hora de preparar queso vegetal, hay un sinfín de variedades entre las que elegir dependiendo de la textura, el sabor, o la manera de consumirlo que nos apetezca en cada momento.
Este queso de patata es de textura muy cremosa y tiene una densidad deliciosa que lo hace ideal para pizzas y tostadas. Y es que su aspecto es muy similar al del queso fundido, solo que en este caso no nos hace falta utilizar ingredientes difíciles de encontrar o de los que no queremos abusar, porque ya conseguimos el resultado que queremos de manera fácil, económica y natural.
Al consumir quesos 100% vegetales que no son procesados, sino que hemos elaborado nosotros mismos, nos aseguramos de que son libres de aditivos, de colesterol y de grasas perjudiciales, a la vez que hacemos un consumo sano, ético y sostenible.
Las principales características nutricionales de este queso son que es muy rico en carbohidratos y fibra, proteína, vitaminas C y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), calcio, cobre, cromo, fósforo, litio, manganeso, molibdeno, potasio, vanadio y zinc.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar este queso vegetal tan fácil de hacer.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 45 m. | Para 500 gramos |
Ingredientes
- 300 gr. de patata
- 1/2 vaso de agua
- 1/3 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- zumo de 1/4 limón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Cocemos las patatas con piel en abundante agua durante 30 minutos.
- Las pelamos con cuidado de no quemarnos, las metemos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes, y batimos hasta que esté todo bien mezclado y consigamos una textura de queso cremoso.
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