Pan de hamburguesa fácil
*Más 1 hora y 30 minutos de reposo
Este pan de hamburguesa es muy fácil de hacer, necesita pocos y sencillos ingredientes, y tiene un sabor y una textura ideales.
No es tarea fácil encontrar pan de hamburguesa de calidad, pues la mayoría de los que podemos encontrar en panaderías y supermercados llevan leche, huevo, y conservantes y aditivos que, además de ser poco saludables, no acostumbran a dejar clara su procedencia, tal y como ocurre con los mono y diglicéridos de ácidos grasos, también indicados como e471, que pueden ser de origen vegetal o de origen animal (de grasa animal, concretamente).
Con esta receta, además de acabar con este problema, se obtienen un pan tierno y, a la vez, consistente, perfecto para montar deliciosas hamburguesas vegetales, aportándoles estabilidad y textura.
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Notas
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- Paso 1Mezclamos la levadura con el agua tibia y, cuando se haya disuelto, reservamos.
- Paso 2En un cuenco, echamos el aquafaba, la leche de almendras, el azúcar, el aceite y la sal, y mezclamos hasta obtener una textura homogénea. A continuación agregamos también la levadura disuelta.
- Paso 3Añadimos la harina y amasamos durante 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Paso 4Tapamos el bol con un trapo y dejamos que la masa repose durante 1 hora.
- Paso 5Pasado este tiempo, dividimos la masa en pequeñas bolas, les damos forma de pan de hamburguesa, y los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y un poco de harina, separados entre sí. Dejamos que repose durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Paso 6Barnizamos los panes con un poco de aceite, les echamos unas semillas por encima (opcional) y, con el horno precalentado, los introducimos en el horno durante 15 – 18 minutos a 175º, vigilando que no se quemen.
- Paso 7Cuando estén bien horneados, sacamos los panes del horno y los servimos.