Este pan de hamburguesa es muy fácil de hacer, necesita pocos y sencillos ingredientes, y tiene un sabor y una textura ideales.
No es tarea fácil encontrar pan de hamburguesa de calidad, pues la mayoría de los que podemos encontrar en panaderías y supermercados llevan leche, huevo, y conservantes y aditivos que, además de ser poco saludables, no acostumbran a dejar clara su procedencia, tal y como ocurre con los mono y diglicéridos de ácidos grasos, también indicados como e471, que pueden ser de origen vegetal o de origen animal (de grasa animal, concretamente).
Con esta receta, además de acabar con este problema, se obtienen un pan tierno y, a la vez, consistente, perfecto para montar deliciosas hamburguesas vegetales, aportándoles estabilidad y textura.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar este pan tan sencillo y tierno.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Fácil | 35 m. | Para 5 unidades |
*Más 1 hora y 30 minutos de reposo
Ingredientes
- 350 gr. de harina integral de trigo
- 100 ml. de leche de almendras
- 25 gr. de levadura fresca
- 100 ml. de agua (tibia)
- 45 ml. de aquafaba
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Mezclamos la levadura con el agua tibia y, cuando se haya disuelto, reservamos.
- En un cuenco, echamos el aquafaba, la leche de almendras, el azúcar, el aceite y la sal, y mezclamos hasta obtener una textura homogénea. A continuación agregamos también la levadura disuelta.
- Añadimos la harina y amasamos durante 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Tapamos el bol con un trapo y dejamos que la masa repose durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, dividimos la masa en pequeñas bolas, les damos forma de pan de hamburguesa, y los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y un poco de harina, separados entre sí. Dejamos que repose durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Barnizamos los panes con un poco de aceite, les echamos unas semillas por encima (opcional) y, con el horno precalentado, los introducimos en el horno durante 15 – 18 minutos a 175º, vigilando que no se quemen.
- Cuando estén bien horneados, sacamos los panes del horno y los servimos.
Notas
- Si utilizáis harina integral y panela, el pan será más saludable, pero si lo queréis más blanco y aún más esponjoso, podéis utilizar azúcar blanca y harina de fuerza.
- Podéis utilizar casi cualquier leche vegetal porque casi todas son muy suaves y no alteran el sabor.
- Si utilizáis harina integral y panela, el pan será más saludable, pero si lo queréis más blanco y aún más esponjoso, podéis utilizar azúcar blanca y harina de fuerza.
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