Arroz con leche de coco

El arroz con leche es un postre de origen árabe realizado con algunos de los principales ingredientes que los árabes introdujeron en la península, como son el arroz, los cítricos, el azúcar y la canela.

Es un plato que se ha ido expandiendo por gran cantidad de países a lo largo de los siglos, lo que hace que existan tantas versiones como regiones del mundo donde se consume

Y es que en cada lugar se realiza de una manera diferente, como añadiendo pasas, coco rallado o cardamomo, echando ralladura de limón o de naranja, sirviéndolo con una capa de azúcar tostado o, como en este caso, con canela espolvoreada por encima.

Es un postre muy fácil de preparar, que precisa de muy pocos y sencillos ingredientes, y que es ideal para tomarlo en cualquier época del año, pues resulta igual de sabroso tanto frío como caliente.

Como veréis, además de ser libre de colesterol, lactosa, caseína y grasas trans, esta versión del tradicional postre tiene un sabor más rico y exótico, ya que el aroma de la canela se funde con el del coco y, esto, unido a su suave y cremosa textura, lo hacen absolutamente delicioso.

En cuanto a sus ingredientes principales, el arroz es rico en carbohidratos que aportan energía, vitaminas D, E y del grupo B (B1, B2, B3 y B9 o ácido fólico), calcio, hierro y fósforo; mientras que la leche de coco, además de ser rica en fósforo y vitaminas B1, B2, B3 y B9, nos aporta también vitaminas B5 y B6, potasio, selenio y cromo, aunque en menor cantidad que la leche de coco que podemos encontrar en lata, ya que la concentración en coco es menor.