La salsa César vegetal es un aliño ideal para ensaladas, hamburguesas de legumbres, verduras al horno, a la plancha o a la brasa y para carnes vegetales como seitán o tempeh, ya sea este último de soja o de garbanzos.
Tiene un gusto intenso donde destacan los matices ácidos y penetrantes de sus ingredientes, generando una composición de sabores única y muy singular.
Por otro lado, su textura tiene el equilibrio perfecto entre líquida y cremosa, lo que unido a su refrescante sabor, hacen de esta salsa una de las mejores opciones para dar vida incluso a los platos más sencillos.
A nivel nutricional, esta salsa contiene proteínas completas, fibra, isoflavonas, flavonoides, betacarotenos, carbohidratos, ácidos grasos omega 3 y omega 9, lecitina, inulina, aliína, vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B3, B4, B6 y B9 o ácido fólico), calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio y sodio.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar una salsa tradicional pero que siempre sorprende.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 5 m. | Para 160 mililitros |
Ingredientes
- 2 cucharadas de tamari
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza (la granulada)
- zumo de 1/2 limón
- 75 ml. de leche de soja
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra (sabor suave)
Preparación
- Ponemos en el vaso de la batidora el ajo picado, el tamari, la mostaza, el zumo de limón y la leche.
- Vamos echando poco a poco el aceite y comenzamos a batir hasta que hayamos echado todo el aceite. Cuando la salsa tenga una textura homogénea y ligera, servimos o la introducimos en la nevera para conservarla hasta el momento de utilizarla.
Notas
- Podéis utilizar tanto salsa de soja tamari como salsa de soja shoyu, la diferencia es que el tamari no contiene gluten y su sabor es algo más intenso.
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