Paté de zanahoria y anacardos al curry

Éste es un paté de sabor especiado y muy aromático, donde las notas dulces de la zanahoria y el anacardo contrastan con los matices exóticos e intensos del curry.

Es un untable proteínico lleno de antioxidantes y con un sabor delicioso que, además, es muy fácil de preparar, pues una vez está lista la zanahoria, únicamente hemos de añadir todos los ingredientes al vaso de la batidora y batir.

Además es de lo más versátil, pues resulta ideal tanto para untar tostadas, como para acompañar platos de pasta, dipear con crudités o bastoncitos, e incluso como relleno para otros platos.

A nivel nutricional, estamos ante un paté rico en betacaroteno, fibra, proteínas, triptófano, inulina, aliína, fitoesteroles, ácidos grasos omega 6 y omega 9, vitaminas A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico) calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y selenio.