Crema de apio con croûtons caseros
Esta crema de apio es un plato ideal para disfrutar de un entrante original y equilibrante, con un toque crujiente, y un sabor fresco y delicioso, resultado de combinar un sofrito preparado a fuego lento y verduras de aroma ligero y refrescante.
Éste es un plato muy fácil de preparar, muy saciante y perfecto para tomarlo tanto frío como caliente, pues su sabor aromático y cremoso con pinceladas semi-dulces se antoja de ambas maneras igual de irresistible.
A nivel nutricional, esta crema nos aporta flavonoides, fibra, lecitina, apiína, apigenina, ácidos grasos omega 3 y omega 9, proteína, alicina, aliína, carbohidratos, vitaminas A, C, E, K y del grupo B (especialmente B6 y B9 o ácido fólico), calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio y zinc.
Categorias
Sistema de medidas
Toca sobre los ingredientes para añadirlos o quitarlos de la lista de la compra
Notas
Toca sobre los pasos para marcarlos como hechos
- Paso 1Cortamos la miga de pan en dados, ponemos a calentar el aceite para freír y, cuando esté caliente, freímos la miga hasta que veamos que los croûtons están dorados. Cuando estén hechos, los colocamos en un colador y reservamos.
- Paso 2Le quitamos la primera capa y la parte más verde al puerro, le hacemos unos cortes longitudinales, lo lavamos y lo cortamos menudamente. Reservamos.
- Paso 3Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
- Paso 4Cortamos los extremos del apio, eliminamos las hebras duras y lo lavamos bien con agua para eliminar los restos de tierra que pueda tener. A continuación lo cortamos finamente. Reservamos.
- Paso 5Rallamos el ajo, ponemos a calentar el aceite en una olla y, cuando éste esté caliente, añadimos el ajo rallado y sofreímos durante 2 minutos.
- Paso 6Añadimos las patatas, el apio y el puerro dejamos que se cocine todo durante 15 minutos a fuego medio, agregando un poco de agua a medida que vayamos viendo que los ingredientes se van pegando a la olla.
- Paso 7Pasado este tiempo, incorporamos la sal y el resto del agua y dejamos cocer durante 20 minutos.
- Paso 8Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y trituramos todo con una batidora en la misma olla. Agregamos la leche de soja, trituramos de nuevo y pasamos la crema por un chino para que no tenga trozos de verdura sin triturar y servimos con unos cuantos croûtons por encima.