Cazuela vegana de judías verdes

Desde que la receta fuera introducida y popularizada por la empresa Campbell en los años 50 (cuando ésta y otras compañías del sector empezaron a acompañar sus productos con recetas en las que los consumidores los podían emplear), la Cazuela de judías verdes se ha convertido en un imprescindible de la cena de ‘Acción de Gracias’ en millones de hogares estadounidenses, donde se sirve como acompañamiento especial cada último jueves del mes de Noviembre.

Esta versión 100% vegetal es una receta cremosa, de sabor exquisito y con sabrosos matices, ya que la cebolla frita, uno de sus ingredientes principales, le da un toque sensacional, con su textura crujiente y ese punto salado y dulce a la vez. Además es un plato muy fácil de hacer, por lo que es perfecta para disfrutar de un plato singular y festivo sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina ni realizar complicados pasos.

Esta deliciosa guarnición es la manera ideal de incorporar la judía verde a nuestro menú y beneficiarnos, así, de todos los nutrientes que ésta nos aporta, entre los que destacan la fibra, el potasio, el silicio, el betacaroteno, la vitamina C y las vitaminas del grupo B (sobre todo vitaminas B6 y B9 o ácido fólico).

En su conjunto, se trata de un plato jugoso, libre de colesterol, libre de lactosa y cargado de nutrientes como flavonoides, fibra, alicina, aliína, isoflavonas, proteína, lecitina, carbohidratos, betacaroteno, vitaminas C, E y del grupo B (B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), azufre, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio, sodio y, en menor cantidad, cobre, hierro y zinc.

Si queréis, aunque la receta clásica no lo incluye, podéis añadir un poco de parmesano de anacardo por encima para potenciar aún más su sabor. Éste le da un toque delicioso.