Crema de apio con croûtons caseros

Crema de apio con croûtons caseros
Crema de apio con croûtons caseros

Esta crema de apio es un plato ideal para disfrutar de un entrante original y equilibrante, con un toque crujiente, y un sabor fresco y delicioso, resultado de combinar un sofrito preparado a fuego lento y verduras de aroma ligero y refrescante. 

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Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana

Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana
Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana

La kartoffelsalat o ensalada de patata es una receta tradicional de Alemania (por lo que es también conocida como ‘ensalada alemana’), muy consumida también en otros países centroeuropeos como Austria, Hungría, República Checa y Eslovaquia.

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Ratatouille niçoise clásica

Ratatouille niçoise clásica
Ratatouille niçoise clásica

La ratatouille es un plato clásico francés de sabor cálido y rústico, con mucho color y una mezcla de texturas muy agradable. En cuanto a su origen, esta receta es tradicional de la región de Provenza, situada al sureste del país, y concretamente, de la ciudad de Niza, razón por la cual también es conocida como «Ratatouille niçoise».

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Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón

Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón
Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón

Esta coliflor rebozada suele recordar ligeramente a las míticas tortillas guisadas, aunque al ser un plato realizado a base de coliflor, resulta más ligero y nos permite beneficiarnos de las vitaminas y minerales de esta hortaliza de una manera muy apetitosa.

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Cebiche vegano de portobello

Cebiche vegano de Portobello
Cebiche vegano de Portobello

Este cebiche de Portobello es un plato fresco y jugoso con un sabor muy vivo y veraniego, ligeramente agrio y con un toque aromático y picante absolutamente irresistible.

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Ajoblanco

Ajoblanco
Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría muy consumida en Andalucía y Extremadura, concretamente en las regiones de Badajoz, Córdoba, Granada, Jaén, Almería y, de manera especial, en la región de Málaga, tierra de almendros y, donde una de sus localidades, Almáchar, celebra cada 2 de septiembre la ‘Fiesta del ajoblanco’.

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Caponata siciliana ligera

Caponata siciliana ligera
Caponata siciliana ligera

Esta versión de caponata siciliana es una versión ligera, ya que la berenjena, que es el ingrediente principal de este plato, está hecha al horno. De esta manera conseguimos un resultado más fino, sabroso y saludable.

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