Gnocchi de calabaza sin gluten

Gnocchi de calabaza sin gluten
Gnocchi de calabaza sin gluten

Los gnocchi o √Īoquis son, literalmente y como su propio nombre indica¬†(del singular italiano ¬ęgnocco¬Ľ), bolitas de masa hervidas. Habitualmente, estas bolitas son formadas a base de patata y harina, pero tal y como observamos en esta receta, tambi√©n podemos elaborarlas con otros ingredientes como la calabaza, dando lugar, as√≠, a unos gnocchi m√°s nutritivos, tiernos y llamativos.

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Ensalada vertical de patata, aguacate, tomate y calabaza con vinagreta de dijon

Ensalada vertical de patata, aguacate, tomate y calabaza con vinagreta de Dijon
Ensalada vertical de patata, aguacate, tomate y calabaza con vinagreta de Dijon

Las ensaladas tienen la mala fama de ser aburridas, pero hay algunas que son un verdadero espect√°culo para el gusto, y un ejemplo de ello es esta ensalada vertical de patata, aguacate, tomate y calabaza con vinagreta de Dijon.

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Croquetas de calabaza, puerro y tofu

Croquetas e calabaza, puerro y tofu
Croquetas e calabaza, puerro y tofu

Esta receta es perfecta para que os deis un capricho, especialmente en los meses de oto√Īo-invierno, ya que entre sus ingredientes principales se encuentra la estrella de esta temporada: la¬†calabaza.

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