Croquetas veganas de queso y puerro confitado

Croquetas veganas de queso y puerro confitado
Croquetas veganas de queso y puerro confitado

Existen miles y miles de posibilidades a la hora de hacer croquetas, por eso, a las croquetas de champiñones y nueces , croquetas de seitán y piñones y croquetas de calabaza, puerro y tofu , sumamos ahora estas irresistibles croquetas de queso vegetal y puerro confitado.

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Crema de apio con croûtons caseros

Crema de apio con croûtons caseros
Crema de apio con croûtons caseros

Esta crema de apio es un plato ideal para disfrutar de un entrante original y equilibrante, con un toque crujiente, y un sabor fresco y delicioso, resultado de combinar un sofrito preparado a fuego lento y verduras de aroma ligero y refrescante. 

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Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana

Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana
Kartoffelsalat o ensalada de patata vegana

La kartoffelsalat o ensalada de patata es una receta tradicional de Alemania (por lo que es también conocida como ‘ensalada alemana’), muy consumida también en otros países centroeuropeos como Austria, Hungría, República Checa y Eslovaquia.

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Paté de champiñones y anacardos

Paté de champiñones y anacardos
Paté de champiñones y anacardos

Este paté de champiñones y anacardos es ideal para esos días en los que no apetece mucho cocinar pero se antoja algo apetitoso. Cocinado con un gustoso sofrito, el sabor de este untable es cálido y aromático, con un punto semi-dulce y una variedad de matices que le dan un sabor delicado y aterciopelado muy sabroso.

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Ratatouille niçoise clásica

Ratatouille niçoise clásica
Ratatouille niçoise clásica

La ratatouille es un plato clásico francés de sabor cálido y rústico, con mucho color y una mezcla de texturas muy agradable. En cuanto a su origen, esta receta es tradicional de la región de Provenza, situada al sureste del país, y concretamente, de la ciudad de Niza, razón por la cual también es conocida como «Ratatouille niçoise».

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Acarajé con vatapá vegano

Acarajé con vatapá vegano
Acarajé con vatapá vegano

El acarajé con vatapá es un plato muy típico de Brasil, y especialmente de Bahía. Se trata de un plato muy sabroso en el que confluyen la influencia de la cocina africana, indígena y portuguesa (tal y como sucede en gran parte de la gastronomía brasileña), ya que el acarajé es una de las preparaciones que introdujeron en el país las personas que llevaron esclavas desde África en el siglo XVI.

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Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón

Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón
Coliflor rebozada con salsa de ajo y pimentón

Esta coliflor rebozada suele recordar ligeramente a las míticas tortillas guisadas, aunque al ser un plato realizado a base de coliflor, resulta más ligero y nos permite beneficiarnos de las vitaminas y minerales de esta hortaliza de una manera muy apetitosa.

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