Coca de sant joan vegana de crema con guindas y piñones

Coca de Sant Joan vegana de crema con guindas y piñones
Coca de Sant Joan vegana de crema con guindas y piñones

Como ya os contamos en las recetas de coca de Sant Joan de fruta rellena de crema pastelera de naranja y cerezas en almíbar y coca de Sant Joan de fruta rellena de trufa, este dulce es el postre tradicional de la víspera de San Juan, que se consume especialmente en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares durante la verbena, aunque en algunas regiones aragonesas también tiene un gran protagonismo.

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Coca de sant joan de fruta rellena de trufa vegana

Coca de Sant Joan de fruta rellena de trufa vegana
Coca de Sant Joan de fruta rellena de trufa vegana

El 23 de junio se celebra la verbena de Sant Joan, festividad con la que se rinde tributo al sol en el día más largo del año y, especialmente, en la noche más corta.

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Coca de sant joan vegana rellena de crema de naranja y cerezas en almíbar

Coca de Sant Joan rellena de crema de naranja y cerezas
Coca de Sant Joan rellena de crema de naranja y cerezas

Con la llegada del solsticio de verano llega también la verbena de Sant Joan, que se celebra el 23 de junio con hogueras (para rendir tributo al sol, combatir las pocas horas de oscuridad de la noche más corta y purificar los pecados) y con la típica coca de Sant Joan, la cual os vamos a enseñar a hacer en esta receta.

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