Pois chiches au quinoa et à la courgette

C'est l'un des plats les plus simples et les plus complets, car il est fait avec des légumineuses, des légumes et du quinoa (la nourriture des astronautes). La touche supplémentaire de saveur est donnée par le paprika doux, qui est également riche en fer .

Comme vous pouvez imaginer par les ingrédients qui le composent, ce ragoût fournit une grande dose de protéines , qui dans le cas du quinoa, ont tous les acides aminés essentiels .

Il est également riche en fibres et en hydrates de carbone et, en termes de vitamines et de minéraux, contient de la vitamine A , C , de l'acide folique , du magnésium , du zinc , du calcium et du potassium .

En outre, il a une teneur élevée en oméga 3 et oméga 6 , en lécithine , en carotènes , en lycopène et en coumarines .

Tout cela en fait un plat très approprié pour aider à réduire et contrôler le cholestérol et les triglycérides, avec un pouvoir rassasiant et antioxydant, adapté pour prévenir l'hypertension et les maladies vasculaires en général, bénéfiques pour les yeux et contrôler le niveau de sucre dans L'organisme, qui fournit également de l'énergie, favorise le système nerveux et aide à éliminer les liquides.