Seitan moelleux
Un des ingrédients principaux de nombreuses recettes est le seitan, qui s'accompagne généralement de sauces de toutes sortes, donnant ainsi naissance à des plats vraiment tentants et appétissants.
Le problème que nous rencontrons souvent lorsque nous voulons préparer du seitan avec de la sauce est que le goût est quelque peu altéré et que certaines de ses nuances n'ont pas été remarquées, puisque le seitan, avec sa saveur intense, les recouvre et laisse l'arrière-goût si caractéristique de celui-ci.
C’est pourquoi, lorsque vous souhaitez mettre la sauce à l’honneur, nous vous conseillons de choisir un seitan à la saveur très douce, comme celui que nous proposons ici, qui est également très moelleux.
Ce seitan est une excellente source de protéines qui contient très peu de calories et de graisses, zéro cholestérol et qui est pauvre en sodium. D'un autre côté, il contient beaucoup de lécithine , beaucoup de calcium , beaucoup de potassium et, en plus, du magnésium et du fer .
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Notes
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- Étape 1Mettre dans un récipient tous les ingrédients, sauf l'eau, le cube de bouillon, le sel et le tamari. Bien mélanger le tout avec les mains.
- Étape 2Ajouter le sel et mélanger pour qu'il soit réparti uniformément.
- Étape 3Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec le tamari. Verser peu à peu ce mélange dans le récipient contenant le reste des ingrédients, tout en mélangeant avec les mains.
- Étape 4Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse, en évitant de coller.
- Étape 5Nous coupons soigneusement le "ballon" résultant en deux morceaux de sorte qu'il s'adapte mieux dans le pot et les arrondis avec nos mains.
- Étape 6Remplissez un pot à la moitié de sa capacité avec de l'eau, porter à ébullition et ajouter la pilule de bouillon de légumes. Lorsque le comprimé est dissous, ajoutez les "boules" et laissez cuire pendant environ 45 minutes, en les retournant de temps en temps pour bien faire de tous les côtés. Après cette période, nous les vidons bien et les laissons refroidir.