Recette traditionnelle de falafel
Y a-t-il une façon plus délicieuse de manger des légumineuses que sous forme de falafels?
Falafel est l'un des plats les plus exquis à base de légumineuses, car la magnifique combinaison d'épices avec laquelle il est préparé lui donne une saveur vraiment addictive.
L'ingrédient principal de cette espèce de croquettes arrondies est le pois chiche , qui est une excellente source d'énergie riche en protéines avec un pouvoir rassasiant qui contient des niveaux élevés de lécithine et acides gras (en particulier oméga 6 ), ainsi que de fibres , d'acide folique et de magnésium .
Par conséquent, les pois chiches sont des légumineuses idéales pour favoriser le transit intestinal, pour prévenir les maladies cardiovasculaires, aider à réduire le cholestérol et renforcer les os.
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Notes
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- Étape 1Tout d'abord, nous lavons, vidangeons et poussons les pois chiches dans un bol à l'aide d'un mortier.
- Étape 2Hacher l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre, et l'ajouter dans le bol avec le poivre, le cumin et la farine de pois chiche. Enfin, ajoutez la levure au mélange et laissez-le reposer pendant une demi-heure.
- Étape 3Au bout de ce temps, mettez de l'huile à chauffer dans une casserole et, pendant que nous prenons la pâte avec une cuillère, nous formons des petites boules et nous les secouons un peu avec les mains.
- Étape 4Enfin, lorsque l'huile est chaude mais sans fumée, frire-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3 et 4 minutes de chaque côté). Quand ils sont prêts, nous les retirons du feu en les plaçant sur du papier absorbant et, quand ils ont perdu l'excès d'huile, nous les servons.