Gestion des paiements Aubergines farcies de soja texturé à la béchamel

Name: Gestion des paiements Aubergines farcies de soja texturé à la béchamel
Total time: 75 min
Yield: Pour 2 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 80 gr. de soja texturé; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1/2 verre de vin blanc; 3 cuillères à soupe de tomates frites; 1/2 cuillère à café de muscade; 1/2 cuillère à café de poivre (sol); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 feuille de laurier; sel; 500 ml. de béchamel aux légumes; fromage de légumes râpé; margarine non hydrogénée

1 h 15 mTemps total

MoitiéDifficulté

2Portions

Avez-vous essayé des aubergines farcies? Eh bien, ce sont des aubergines farcies au soja texturé recouvert de gratin "vegchamel".

C'est l'un des plats qui surprend le plus souvent à la fois vue et goût, car il y a encore beaucoup de gens qui ne connaissent pas la grande variété de plats 100% végétariens qui peuvent être faits et il est très frappant qu'ils pensent qu'ils ne peuvent pas Manger sans avoir à inclure des produits d'origine animale parmi ses ingrédients, cela peut se faire sans problèmes et avec un résultat aussi impeccable.

Les aubergines sont des légumes riches en antioxydants , riches en potassium et en phosphore, qui apportent également du calcium , du fer et du magnésium , ainsi que de bonnes doses de vitamines C , A , B1 et B2 .

Le soja texturé , quant à lui, est un substitut de viande très polyvalent avec une teneur élevée en protéines et très faible en gras .

Catégories

Plats principaux

Pour 2 personnes

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Notes

Lors de la sélection de la margarine végétale, vérifiez qu'elle n'est pas hydrogénée et qu'elle ne contient pas d'huile de palme ni aucun ingrédient d'origine animale (ex: la margarine d'olive de marque Flora contient de la gélatine parmi ses ingrédients).

Assurez-vous que le vin que vous utilisez n'a utilisé aucun produit d'origine animale pour son élaboration, car des éléments tels que l'albumine animale, les protéines de lait, la gélatine ou la queue de poisson sont généralement utilisés pendant le processus de clarification.

Touche les étapes pour les marquer comme faites

Étape 1
Préchauffer le four à 175º et mettre le soja texturé dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 15 minutes pour hydrater.
Étape 2
Nous lavons les aubergines, les coupons en deux dans le sens de la longueur et, dans chaque moitié, faisons des coupes peu profondes afin qu'elles soient faites avant. Nous mettons un peu de sel et un peu d'huile sur chaque morceau et les mettons au four pendant une demi-heure.
Étape 3
Après ce temps, nous retirons les aubergines du four, attendons qu'elles refroidissent et les vident, coupant la pulpe en petits morceaux que nous réserverons.

Étape 4
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et, quand il fait un peu chaud, mélanger l'oignon et l'ail haché finement et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, tournant de façon à ne pas brûler.
Étape 5
Égoutter le soja texturé autant que possible et l'ajouter à la poêle. Nous sautons 5 ou 6 minutes et, immédiatement après, nous prenons la pulpe des aubergines que nous avions réservée.
Étape 6
Nous ajoutons le vin, la muscade, la feuille de laurier et le poivre noir. Lorsque le vin s'évapore, nous jetons la tomate frite et mélangeons bien tous les ingrédients.
Étape 7
Nous jetons 3 cuillères à soupe de béchamel au sofrito pour le rendre plus doux et remuer.
Étape 8
Remplissez les aubergines que nous avons vidées, mettez un peu de béchamel sur le dessus, ajoutez un peu de fromage râpé et quelques morceaux de margarine.
Étape 9
Enfin, nous les introduisons à nouveau dans le four et gratinons pendant environ 15 minutes à 200º (en s'assurant qu'ils ne brûlent pas).