Gâteau d'aubergine
Y a-t-il quelque chose de mieux pour les jours froids qu'un délicieux gâteau aubergine ?
C'est l'accompagnement parfait d'un plat de seitan ou de tempeh, car en plus d'être nutritif, il n'est pas difficile de faire même un plat élaboré, et le résultat en vaut la peine.
L'ingrédient principal, comme son nom l'indique, est l'aubergine, qui, en plus d'être très antioxydante grâce aux flavonoïdes qu'elle contient, est digestive et aide à améliorer la circulation et à réduire le cholestérol grâce à sa teneur élevée en fibres .
D'autre part, c'est une source de vitamines C , A , B1 et B2 pauvres en sodium , qui fournit du phosphore , du potassium et, bien qu'en plus petites quantités, du fer et du calcium .
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Notes
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- Étape 1Préchauffer le four à 180º tout en pelant et couper les aubergines et les pommes de terre en fines tranches et faire la même chose avec l'oignon.
- Étape 2Dans un moule adapté pour le four, nous mettons un peu de tomate frite dans le fond et, sur ce, nous mettons une couche d'aubergine, nous jetons un peu de poivre et d'origan sur le dessus et ajouter une couche d'oignon. Sur ce dernier, mettez une couche de pommes de terre et couvrez avec une autre tomate. Sur chaque couche d'ingrédients que nous mettons, nous jetons du sel (pas grand chose pour éviter qu'il soit salé).
- Étape 3Nous répétons la même opération de mise en couches: l'aubergine, l'oignon et la pomme de terre avec du poivre et de l'origan saupoudrés de sel. Nous finissons avec une couche d'aubergine.
- Étape 4Nous couvrons le gâteau avec la béchamel et cuire au four pendant 45 minutes. Si nous voyons qu'après ce temps n'est pas encore bien fait, nous abaissons un peu la température du four et le laissons pendant encore 10 minutes (en veillant toujours à ce qu'il ne brûle pas).
- Étape 5Après ce temps, on retire le gâteau du four et on le laisse refroidir un peu pour le démouler.