Lasagne aux aubergines, aux poireaux et aux tomates
La lasagne est l'un des plats qui a le plus de fans, bien qu'il soit aussi le plus copieux, donc si vous voulez laisser de la place pour un second plat, cette lasagne aux aubergines, aux poireaux et aux tomates est une excellente option.
Elle contient très peu d’ingrédients qui, bien que pleins de saveur et dotés chacun d’une note caractéristique, restent très légers. Ainsi, même avec ses feuilles de pâte et sa délicieuse couverture de béchamel, ce plat ne nous laisse pas aussi ballonnés.
L'aubergine , le poireau et la tomate rendent cette lasagne riche en fibres et en flavonoïdes , en vitamines A , C et en groupe B ( B1 , B2 et B9 ou acide folique), en phosphore , en potassium , en sélénium , en zinc et en quantité, fer et calcium .
Ces propriétés nutritionnelles confèrent à ce plat un fort pouvoir antioxydant qui nous aidera à prévenir la dégénérescence cellulaire, qui contribue également à son contenu en glutathion et en lycopène , qui comprennent, en plus, ses propriétés antidépressives et anticancéreuses et sa capacité à stimuler formation de nouveau tissu osseux.
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Notes
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- Étape 1Retirer la peau de l'aubergine, faire des tranches minces et les mettre une demi-heure sur une surface avec du sel pour libérer l'amertume.
- Étape 2Nous lavons bien le poireau pour enlever la terre qu'il peut avoir et le coupons très souvent, avec l'oignon.
- Étape 3Versez l'huile dans une poêle et, quand il fait chaud, mettez les poireaux et les oignons à pocher à feu doux pour éviter que les poireaux ne brûlent.
- Étape 4Quand les poireaux et les oignons sont pochés, ajoutez les tomates coupées en morceaux et sans graines, remuez et laissez agir petit à petit. Ajouter un peu de sel et, quand la tomate est prête, éteindre le feu et réserver.
- Étape 5Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer et verser un peu d'huile et un peu de sel. Quand nous voyons que l'eau est chaude (sans qu'elle ne vienne à bouillir), nous mettons les feuilles de pâtes pour faire les lasagnes et les laissons tremper pendant 20 minutes pour qu'elles s'adoucissent.
- Étape 6Quand ils ont passé les 30 minutes que les aubergines devaient reposer, nous les nettoyons bien pour enlever le sel, les essuyons pour éliminer l'eau qu'ils ont relâchée et les mettons dans une poêle avec quelques gouttes d'huile pour les faire griller, en essayant de ne pas ils sont très grillés afin qu'ils ne soient pas amers. Quand ils sont à leur point, nous les mettons sur du papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
- Étape 7Sur une plaque de cuisson, nous mettons du béchamel dans le fond et nous sommes prêts à assembler les lasagnes. Égoutter les tranches et mettre le premier sur la sauce béchamel que nous avons mise au fond du plateau, puis mettre une feuille d'aubergine et, sur ce, nous mettons une partie de la sauce poireaux, oignons et tomates que nous avions mise de côté. Au-dessus, nous mettons une autre feuille de pâtes et remplissons de la même manière (feuille d'aubergine et sur frites) et finissons avec une autre feuille de pâtes.
- Étape 8Préchauffer le four à 200º tout en couvrant la lasagne avec la béchamel et ajouter le fromage légume râpé. Quand le four est chaud, on le met dedans et on le cuit jusqu'à ce qu'on s'aperçoive qu'il prend un ton doré. Nous retirons du four et emplatamos.