Cupcakes crémeux à la patate douce et à l'orange avec garniture à la vanille
Les cupcakes à la patate douce et à l'orange et au glaçage à la vanille sont très crémeux et fruités, fruit de la combinaison pétillante de la vanille sucrée et des doux accents d'agrumes d'orange.
Ces cupcakes sucrés et crémeux sont parfaits pour l'automne car ils sont faits avec deux des grands protagonistes de la saison: la patate douce et l'orange; mais c'est dans la Castañada (31 octobre) qu'ils deviennent plus attrayants car ils nous permettent de manger différemment les délicieuses patates douces typiques de cette fête.
La base de ces cupcakes est riche en bêta-carotène , tocophérol (pour la santé de la peau et de la vue), glucides , omégas 3 , 6 et 9 , lécithine , bioflavonoïdes , polyphénols, fibres , tryptophane , vitamines C et E , acide folique , potassium , calcium , phosphore , magnésium , le soufre , le zinc , le cuivre et le bore ; tandis que la glaçage , étant faite avec du lait de noix de coco , contient des vitamines du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 et B6 ), le sélénium et le chrome .
Catégories
Système de mesure
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Pour la base
Pour la couverture:
Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Nous mettons les patates douces à rôtir à 200º pendant 1 heure. En attendant, nous désavouons les dattes et hacheons un peu les noix (sans passer pour qu'elles ne deviennent pas grasses et amères). Après cette période, nous retirons les patates douces du four et les laissons refroidir.
- Étape 2Lorsque les patates douces ont refroidi (environ 1 heure), les éplucher et les placer dans le verre du mélangeur avec le reste des ingrédients pour la base et battre jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
- Étape 3Remplissez les moules de cupcake avec le mélange pour la base et mettez-les dans le congélateur pendant 2 heures.
Base des cupcakes
- Étape 4Nous enlevons la partie solide de la crème de noix de coco (que nous avons réfrigérée pour un minimum de 4 heures) dans un grand récipient et battons un peu avec les bâtonnets à vitesse moyenne.
- Étape 5Ajouter le reste des ingrédients et battre pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture douce et moelleuse.
- Étape 6Nous sortons les bases des cupcakes du congélateur et, avec la poche à pâtisserie, nous leur mettons la couverture de vanille du centre vers l'extérieur, et de manière ascendante (en remontant quand nous arrivons au point où nous avons commencé).
- Étape 7Enfin, nous les mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que le glaçage prenne plus de consistance.