Tofu mariné

Le tofu mariné est parfait en plat principal, grâce à sa teneur élevée en protéines et à sa délicieuse saveur épicée.

Le tofu absorbe très bien les saveurs et, ici, nous le faisons mariner pendant 12 heures : sa saveur devient intense et riche en nuances, rappelant un peu les brochettes traditionnelles. Cette recette est donc idéale pour ceux qui n’ont pas encore trouvé de charme à cet aliment, car cette préparation très simple permet de bien l’imprégner de saveurs.

Le tofu apporte une bonne quantité de protéines, est pauvre en matières grasses et sans cholestérol. Il contient également des vitamines E, K et du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7 et B9 ou acide folique), des lécithines, du phosphore, du magnésium, du potassium et des oméga 3, qui aident à réduire le cholestérol et à protéger le système cardiovasculaire. De plus, lorsqu’il est fabriqué avec du sulfate de calcium (ce qui est le plus courant), sa teneur en calcium est élevée (entre 3 et 5 fois celle du lait de vache, avec très peu de matières grasses). Cela, associé à sa teneur en isoflavones, aide à prévenir la décalcification osseuse et l’ostéoporose liées à l’âge.

Par ailleurs, le mélange d’épices de la marinade apporte un supplément d’antioxydants, d’huiles essentielles (surtout du thymol), de fibres, de flavonoïdes, de vitamine A, de cuivre, de fer et de zinc.