Fajitas végétaliennes mexicaines
Les fajitas sont l'un des plats les plus appréciés de la cuisine mexicaine : elles contiennent généralement un mélange d'épices qui les rend très savoureuses et irrésistibles.
Ainsi, en remplaçant la chair animale par de la viande de soja, nous pouvons profiter de toute sa saveur, mais de manière plus saine, éthique et durable.
Cette recette est une alternative sans ingrédients d'origine animale et, par conséquent, sans cholestérol, qui conserve toute la saveur grâce aux légumes et aux épices avec lesquels elle est élaborée, qui apportent intensité et délicieuses nuances épicées.
Son remplissage fait de ces fajitas un plat riche en protéines , glucides , fibres , bêta-carotène , lycopène , tryptophane , flavonoïdes , vitamines A , C , D , E , G et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide acide folique ), soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium , iode et, dans une moindre mesure, cuivre et zinc .
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Notes
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- Étape 1Mettez le soja texturé dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 15 minutes pour hydrater. Après cette période, nous l'avons bien drainé et réservé.
- Étape 2Couper l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et la julienne de carotte.
- Étape 3Dans une grande casserole, mettre à chauffer l'huile et, quand il fait chaud, prendre l'oignon et laisser agir 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Étape 4Nous jetons le reste des légumes, remuez bien pour qu'ils se mélangent et ne brûlent pas, et laissez-les cuire 5 minutes de plus.
- Étape 5Après ce temps, nous avons jeté le soja texturé, ajouté le sel, les épices, l'ail, les poivrons de Cayenne sans graines et la sauce soja. Nous mélangeons tout bien pour que la saveur soit répartie uniformément et laisse agir 5 minutes de plus, en remuant pour ne pas brûler.
- Étape 6Quand nous l'avons prêt, éteignez le feu et, dans une casserole propre, faites chauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté et assemblez les fajitas en remplissant les tortillas et en les fermant.