Crème de betterave et de poireau

C'est une crème qui peut être mangée à la fois chaude et froide, ce qui la rend parfaite pour nous réconforter les jours les plus froids et, aussi, pour apprécier un plat sain et simple quand nous sommes loin de la maison.

Si vous avez déjà goûté à l'un des légumes phares de la saison la plus froide de l'année, vous imaginerez que cette recette est dominée par la note légèrement sucrée qu'il apporte.

En ce qui concerne la texture, en ajoutant un peu de tofu soyeux, nous obtenons un résultat crémeux et, en plus, nous fournissons une bonne dose de protéines sans cholestérol ni graisses nocives.

Ainsi, cette crème nous donne des flavonoïdes (notamment bétalaïnes et quercétine ), glucides , allicine , alliine , fibres , vitamines A , C , E , B6 et B9 (ou acide folique ), fer , potassium , silicium , phosphore , soufre , le calcium , le sodium , le magnésium , le zinc et, en plus petite quantité, le manganèse , le cuivre et le sélénium .