Thon végétalien

Cette alternative est idéale pour tous les plats dans lesquels on veut remplacer le thon, soit parce qu'on veut éviter la souffrance du poisson, parce qu'on s'inquiète de l'apport de mercure, parce qu'on veut lutter contre la création de zones mortes dans les mers et les océans, ou parce que nous sommes préoccupés par la pêche accidentelle.

La base a une texture très lisse et absorbe très bien les saveurs, donc si nous ajoutons des algues nori, son goût aura une touche subtile, mais incomparable à la mer.

Ainsi, en préparant le tempeh comme nous le verrons plus loin, nous pouvons également l'utiliser dans les ceviches, salades et salades (comme la salade russe), les sandwichs, empanadas et empanadillas, cannellonis et lasagnes, pâtes, pizzas et tout ce que nous pouvons imaginer.

Ce substitut de thon est riche en protéines végétales , fibres , glucides complexes (absorption lente et pouvoir rassasiant), isoflavones , caroténoïdes , vitamines A et groupe B ( B2 , B3 et B9 ou acide folique ), calcium , phosphore , fer , magnésium , potassium , sélénium et iode .